식물의 꽃은 관상용으로뿐만 아니라 음식으로도 쓰일 수 있습니다. 중국에는 많은 종류의 식용 꽃이 있습니다. 예를 들어, 하이프로크로미스(Hypocrithum)는 다년생 초본 식물로, 이 식물의 꽃봉오리는 신선하고 부드러우며 영양가가 높고, 카로티노이드도 함유되어 있습니다. 또한 혈류를 막고, 염증을 줄이고, 열을 제거하고, 체액을 방출하고, 음식을 소화시키고, 시력을 향상시키고, 신경을 안정시키는 데에도 도움이 되며, 토설, 혈σι, 소변 통증, 불면증 등의 치료에도 효과적입니다. 그러나, 신선한 하이프로크로미스는 콜카이신(Colchicine)이라는 물질을 함유하고 있는데, 이 물질은 독성이 없지만, 위장관을 통해 흡수되어 디콜카이신(DiColchicine)으로 산화되면 상당한 독성을 가질 수 있습니다. 따라서, 신선한 하이프로크로미스를 먹기 전에는 끓는 물에 달구어 두고 2시간 이상 물에 담그아 두어 콜카이신을 파괴해야 합니다. 말라버린 하이프로크로미스를 먹을 때에도 물이나 따뜻한 물로 여러 번 세척해야 합니다.
브로콜리도 사람들이 좋아하는 야채 중 하나입니다. 식용 브로콜리는 하얀 매끄러운 구형 구조로, 내부에는 수축된 분지가 있고, 표면에는 많은 증식된 생식 조직이 있습니다. 이 생식 조직 대부분은 초기 이주 생식 조직입니다. 그러나, 그린 브로콜리의 표면은 많은 증식된, 분화되지만 일시적으로 열리지 않는 꽃봉오리로 구성되어 있습니다. 연구에 따르면, 브로콜리의 발생은 BobCAULIFLOWER와 BobAP1( BobAPETALA1) 유전자의 돌연변이와 관련되어 있습니다.
해당 菊花는 비타민, 菊苷, 아미노산, 아데노신 등의 성분이 풍부하며, 외감 감기, 해독, 열을 제거하고 정신을 شر레하는 기능을 가지고 있으며, 고혈압, 편두통, 급성 결막炎 등의 질병에 대한 치료에도 도움이 됩니다. 세척된 菊花 꽃잎을 꿀糖으로 구이한 것은 청결하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 시판되는 '菊花晶'은 항그菊으로 가공된 음료입니다.
또한, 매화, 백자작화, 槐花, 紫藤, 목련 등의 식물의 꽃도 모두 食用할 수 있습니다.