Viel Salz, das auf dem Markt verkauft wird, ist mit Jod angereichert. Warum wird Jod dem Salz hinzugefügt? Welche Funktion hat Jod für den menschlichen Körper?
Jodmangel kann zu einer Schilddrüsenvergrößerung führen. Jod ist sehr wichtig für die menschliche Gesundheit. Wenn Jod während der Schwangerschaft fehlt, kann dies zu Totgeburten, Frühgeburten und angeborenen Fehlbildungen führen; bei Kindern und Jugendlichen kann Jodmangel zu einer Schilddrüsenvergrößerung (auch bekannt als „Kropf“), Hypothyreose und Symptomen wie Taubheit, geistiger Entwicklungsverzögerung und Wachstumsverzögerung führen. Darüber hinaus sind die gesundheitlichen Schäden durch Jodmangel oft irreversibel. Durch die Zugabe einer bestimmten Menge an Jodverbindungen wie Kaliumjodid und Kaliumjodat zum Salz kann langfristig eine präventive Jodversorgung erreicht werden.
Jod hat auch viele andere Anwendungen im medizinischen Bereich. Am häufigsten wird es als Desinfektionsmittel und Entzündungshemmer in Form von Jodtinkturen verwendet. Jodtinkturen sind alkoholische Lösungen von Jod. Jod kann Mikroorganismen chemisch angreifen, und diese entwickeln keine Resistenz dagegen. Der radioaktive Jodisotop Jod-131 kann direkt zur Überwachung der Schilddrüsenfunktion und zur Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt werden; nach der Zubereitung kann Jod-131 auch als Kontrastmittel für die Bildgebung von Leber, Gallenblase und Nieren verwendet werden.
Elemente, die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind, werden als Lebenselemente bezeichnet. Die vier Elemente Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff machen zusammen etwa 96 % des menschlichen Körpergewichts aus und sind hauptsächlich in Form von Wasser und organischen Verbindungen vorhanden; die sieben Elemente Calcium, Phosphor, Schwefel, Kalium, Natrium, Chlor und Magnesium machen etwa 3,95 % des menschlichen Körpergewichts aus und werden als Makroelemente bezeichnet; während die 18 Elemente Jod, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Fluor, Kobalt, Chrom, Molybdän, Selen, Nickel, Vanadium, Zinn, Strontium, Arsen, Silizium und Bor sehr geringe Mengen im menschlichen Körper enthalten und als Spurenelemente bezeichnet werden.
Spurenelemente machen zwar nur einen sehr geringen Anteil am menschlichen Körpergewicht aus, erfüllen aber jeweils wichtige Funktionen. Ein Mangel kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigen und Krankheiten verursachen. Eine übermäßige Aufnahme kann jedoch ebenfalls gesundheitsschädlich sein.