왜 프라이팬은 그렇게 부서지기 쉽고, 스프ूン은 그렇게 부드러우며, 칼은 그렇게 날카롭습니까? 요리를 할 때 사용하는 프라이팬, 스프ूน, 그리고 채를 자르는 칼은 모두 철로 만들어져 있습니다. 그러나 그들이 사용하는 철은 서로 다르습니다. 프라이팬을 만들 때 사용되는 철은 생철이라고 불립니다. 그것은 '성격'이 매우 부서지기 쉽고, 한 번 타격을 받으면 깨져 버립니다. 그래서 생철로 프라이팬을 만들 수는 없습니다. 공장에서는 생철을 용해하여 주형에 주입하여 주조하기 때문에, 사람들은 그것을 주조철이라고 부릅니다. 요리를 할 때 사용하는 스프ूน은 조형철로 만들어집니다. 그것의 '성격'은 생철과 다르며, 부드러우면서도 부서지지 않습니다. 사람들은 종종 대锤으로 조형철을 가공하여 다양한 물건을 만듭니다. 그래서 그것은 조형철이라고 불립니다. 채를 자르는 칼은 철로 만들어지지 않고, 강철로 만들어집니다. 강철은 우수한 인성과 확장성을 가지고 있고, 가공, 압출, 절단이 가능하며, 다양한 기계와 용품을 만들 수 있습니다.
생철, 조형철, 강철은 모두 비슷해 보이지만, 왜 '성격'이 그렇게 다른가요? 생철, 조형철, 강철의 차이는 모두 철 내의 미량의 탄소 때문입니다. 생철은 탄소 함량이 높아서 변형이 되지 않고, 조형철은 탄소 함량이 낮아서 다양한 변형이 가능하며, 강철은 두 사이의 중간 정도의 탄소 함량을 가지고 있어서 우수한 강도와 인성, 확장성을 가지고 있습니다. 생산 공정에서 고로(또는 鼓風炉, 철제 용해로)에서 나오는 것은 생철이고, 반사로(反射炉)에서 나오는 것은 조형철이며, 강철로(転炉, 전기 용해로)에서 나오는 것은 강철입니다.