Многая поваренная соль, продающаяся на рынке, содержит йод. Зачем добавляют йод в соль? Какую пользу приносит йод человеческому организму?
Недостаток йода приводит к увеличению щитовидной железы. Йод очень важен для здоровья человека. Если йода не хватает в период внутриутробного развития, это может привести к мертворождению, преждевременным родам и врожденным дефектам; у детей и подростков недостаток йода вызывает увеличение щитовидной железы (так называемый "голевой шеи"), гипотиреоз, а также глухоту, задержку умственного развития и отставание в физическом росте. Кроме того, вред, наносимый недостатком йода здоровью человека, часто является необратимым. Добавление в соль определенного количества йодосодержащих соединений, таких как йодид калия и йодат калия, при регулярном употреблении может способствовать профилактическому восполнению йода.
Йод также широко используется в медицине. Наиболее часто применяется для дезинфекции и противовоспалительной обработки — йодный спирт. Йод способен оказывать химическое воздействие на микроорганизмы, при этом они не вырабатывают к нему устойчивость. Радиоактивный изотоп йода-131 может непосредственно использоваться для мониторинга функции щитовидной железы и лечения заболеваний щитовидной железы; йод-131 после обработки также может применяться в качестве контрастного вещества при сканировании печени, желчного пузыря и почек.
Такие необходимые для человеческого организма элементы, как йод, называют элементами жизни. На долю четырех элементов — углерода, водорода, кислорода и азота — приходится около 96% веса человеческого тела, и они в основном содержатся в виде воды и органических соединений; на долю семи элементов — кальция, фосфора, серы, калия, натрия, хлора и магния — приходится около 3,95% веса человеческого тела, и они называются макроэлементами; а на долю 18 элементов — йода, железа, меди, цинка, марганца, фтора, кобальта, хрома, молибдена, селена, никеля, ванадия, олова, стронция, рубидия, мышьяка, кремния и бора — приходится очень мало, и они называются микроэлементами.
Хотя микроэлементы составляют очень небольшую часть веса человеческого тела, они выполняют важные функции. Их недостаток может повлиять на здоровье человека и привести к заболеваниям. Однако их избыток также вреден для здоровья.