為什麼洗碗時加入洗潔精會起泡？我們在廚房裡洗碗時，為了洗掉油漬通常都會加入洗潔精。一般的情景是，當我們在水中滴入洗潔精後，在洗刷過程中會產生很多泡沫。也許細心的你一直都有這個疑問：氣泡是如何產生的呢？
洗碗過程產生的泡沫。要了解這個現象的前前後後，當然要知道洗潔精的成分，其實奧秘也正是在這裡。
洗潔精的主要成分是表面活性劑，它通常是兩親的有機化合物，也就是說它含有疏水基團和親水基團。顧名思義，疏水基團的特性便是排斥並趨於遠離水，但它們往往傾向於接近油脂，所以又名"親脂基團";親水基團則相反，趨於接近水而遠離油脂。
在洗碗時，通過洗刷的過程，附著在碗上的油漬被擊碎成一個個小油滴顆粒。在這個過程中，表面活性劑會把一個個小油滴顆粒包裹起來，將其與水隔絕開來：疏水基團聚集在內部接近油滴，避免與水分子接觸，而親水基團則暴露在外部與水接觸，兩者的共同作用使得水與油滴隔離開，這樣附著在碗上的令人頭疼的油漬就很容易被水沖走了。
而在表面活性劑包裹油滴的過程中，由於洗刷引起的氣流變化，空氣乘虛而入，進入了"包裹"里，因此一個個氣泡便產生了。由於表面活性劑的存在可以使水的表面張力大大降低，這就一定程度上保證了泡沫的穩定性，因而這些泡沫輕易不會破裂。在
此，不禁要感嘆，僅一點點的洗潔精，並輔以輕微的洗刷，竟可以令事物的狀態發生如此顯著的變化。