La tige est une partie importante de la plante. Chez les plantes ordinaires, la tige s'élève au-dessus du sol et porte des feuilles, des fleurs et des fruits. En même temps, la tige sert de lien entre les racines et les feuilles, transportant l'eau et les nutriments dont la plante a besoin. Presque toutes les tiges des plantes sont dressées vers le haut. Quelle que soit leur épaisseur, leur longueur ou leur dureté, elles ressemblent à de petites bâtonnets ronds « plantés » au-dessus du sol. Cependant, il existe des exceptions. Certaines tiges de plantes subissent une métamorphose et prennent des formes étranges, ce qui leur vaut le nom de tiges métamorphosées. Bien qu'elles aient perdu leur fonction de transport d'eau et de nutriments, elles acquièrent d'autres fonctions spéciales.
La pomme de terre est l'une des tiges métamorphosées. Sa partie aérienne est comme celle des plantes ordinaires, avec une tige dressée vers le haut, mais sous terre, elle développe une autre tige ronde, de couleur similaire à celle de la terre, ressemblant à des morceaux de terre, ce qui lui vaut les noms de pomme de terre, pomme de montagne, igname, etc. Le rôle principal de cette tige métamorphosée de la pomme de terre est de créer des « réservoirs de nutriments » pour la plante. Si les conditions climatiques sont défavorables, même si la partie aérienne se dessèche et se flétrit, les tubercules sous terre ne meurent pas. Grâce aux nutriments stockés à l'intérieur, ils peuvent survivre pendant une longue période. Lorsque les conditions climatiques s'améliorent, les tubercules peuvent produire de jeunes pousses et donner naissance à de nouvelles plantes.
L'oignon est également une tige très particulière, que les botanistes appellent « bulbe ». Son corps est entouré de nombreuses feuilles charnues en forme d'écailles, comme s'il portait des dizaines de vêtements. Ces écailles, en plus de stocker des nutriments, protègent également les jeunes pousses à l'intérieur du bulbe et empêchent la perte d'eau. Le lys, que nous connaissons bien, est également une plante typique à bulbe. Sa partie souterraine est un objet blanc et en forme de lotus, qui est son bulbe souterrain. Si nous retirons les écailles charnues extérieures, nous verrons une tige ronde, protégée et considérablement raccourcie.
En résumé, de nombreuses plantes subissent une métamorphose de leurs tiges sous l'effet de la sélection naturelle dans différents environnements, dans le but de mieux s'adapter à leur environnement et de survivre.