Perché aggiungere detergente quando si lavano i piatti? Quando lavamo i piatti in cucina, di solito aggiungiamo detergente per rimuovere le macchie di olio. Lo scenario generale è che quando mettiamo il detergente in acqua, si crea molta schiuma durante il processo di lavaggio. Probabilmente ti sei sempre chiesto: come si creano le bolle?
La schiuma prodotta durante il lavaggio dei piatti. Per comprendere il prima e il dopo di questo fenomeno, ovviamente, è necessario conoscere la composizione del detergente, in realtà il mistero è qui.
Il componente principale del detergente è il tensioattivo, che è generalmente un composto organico anfifilico, cioè contiene gruppi idrofobici e gruppi idrofili. Come suggerisce il nome, i gruppi idrofobi hanno la caratteristica di essere repulsivi e tendono a stare lontano dall 'acqua, ma tendono spesso a avvicinarsi al grasso, perciò sono anche chiamati "gruppi lipofili"; i gruppi idrofili, al contrario, tendono a avvicinarsi all' acqua e lontano dal grasso.
Durante il lavaggio dei piatti, attraverso il processo di lavaggio, le macchie di olio attaccate alla ciotola vengono spezzate in piccole gocce di olio. In questo processo, il tensioattivo avvolgerà una piccola goccia di olio, isolandola dall 'acqua: i gruppi idrofobici si raccolgono all' interno vicino alle gocce di olio, evitando il contatto con le molecole d'acqua, mentre i gruppi idrofili sono esposti all 'esterno e l'acqua, l'azione congiunta dei due rende l'acqua e le gocce di olio isolati, in modo che attaccati alla tazza di mal di testa macchie di olio possono essere facilmente lavati via dall' acqua.
Nel processo di copertura di gocce di olio con tensioattivo, a causa del cambiamento del flusso d'aria causato dal lavaggio, l'aria è entrata nel "pacco", quindi si producono bolle. Poiché l'esistenza di tensioattivi può ridurre notevolmente la tensione superficiale dell 'acqua, questo garantisce in una certa misura la stabilità della schiuma, quindi queste schiume non si rompono facilmente. in
Non posso fare a meno di lamentare che solo un po ' di detergente, accompagnato da un leggero lavaggio, possa cambiare così notevolmente lo stato delle cose.