La morphologie des inflorescences est très complexe et se caractérise principalement par la longueur de l'axe de l'inflorescence, la présence ou l'absence de branches, la présence ou l'absence de pédoncules floraux, ainsi que l'ordre d'ouverture des fleurs. Selon l'ordre d'ouverture des fleurs sur l'axe de l'inflorescence, les inflorescences peuvent généralement être divisées en deux grandes catégories : les inflorescences limitées et les inflorescences indéfinies.
Les inflorescences limitées, également appelées cyme simple, se caractérisent par le fait que les primordiums floraux se forment en premier à l'extrémité de l'axe principal de l'inflorescence et fleurissent le plus tôt. Par conséquent, la croissance de l'axe de l'inflorescence est inhibée et ne se poursuit pas, tandis que de nouveaux primordiums floraux sont formés sur les branches latérales. Cependant, les fleurs sur les branches latérales fleurissent également en premier. Pour cette raison, les inflorescences limitées ont peu de branches et un nombre relativement faible de fleurs, et leur ordre d'ouverture est généralement le suivant : les fleurs du sommet ou du centre fleurissent en premier, puis les fleurs des branches latérales fleurissent de l'intérieur vers l'extérieur. Selon le développement de l'axe principal et des branches latérales, les inflorescences limitées peuvent être divisées en : cyme simple, cyme bifurquée, cyme multiple et cyme en éventail.
Les inflorescences indéfinies, également appelées panicule, ont un tissu de division des inflorescences qui peut maintenir une capacité de division vigoureuse et continuer à différencier de nouveaux primordiums floraux sur la zone périférique de l'organe de division des inflorescences, ou produire des branches latérales de manière répétée et différencier des primordiums floraux sur ces branches. Les fleurs de ce type d'inflorescence fleurissent généralement en premier à la base de l'axe de l'inflorescence, puis progressivement vers le haut, tandis que l'axe de l'inflorescence continue de croître, ou les fleurs fleurissent d'abord sur le bord, puis se rapprochent progressivement du centre. Les inflorescences indéfinies peuvent être divisées en panicule, cyme pyramidale, panicule en épi, panicule multiple, panicule en épi charnu, panicule cathartique, cyme en éventail, cyme en bouquet, panicule en éventail multiple, panicule en éventail multiple, panicule en bouquet et panicule cathartique.
De plus, certaines plantes présentent un mélange d'inflorescences indéfinies et limitées, de sorte que l'axe de l'inflorescence peut croître indéfiniment, mais les branches latérales forment des inflorescences limitées ; ou l'extrémité de l'axe de l'inflorescence cesse de croître rapidement, tandis que les branches latérales peuvent continuer à croître pendant une période plus longue.
On en sait très peu sur l'évolution des inflorescences. L'opinion largement acceptée actuellement est que la fleur solitaire est le type le plus primitif d'évolution des plantes à fleurs.