Muitos sais de cozinha vendidos no mercado contêm iodo. Por que o iodo é adicionado ao sal? Qual é o papel do iodo no corpo humano?
A deficiência de iodo pode causar bócio. O iodo é muito importante para a saúde humana. Se houver deficiência de iodo durante a gestação, pode causar natimortos, partos prematuros e malformações congénitas; em crianças e adolescentes, pode causar bócio (também conhecido como "pescoço grande"), hipotireoidismo e sintomas como surdez, atraso no desenvolvimento mental e atraso no crescimento físico. Além disso, os danos à saúde humana causados pela deficiência de iodo são muitas vezes irreversíveis. A adição de uma certa quantidade de compostos de iodo, como iodeto de potássio e iodato de potássio, ao sal, através do consumo a longo prazo, pode desempenhar um papel preventivo no fornecimento de iodo.
O iodo também tem muitas outras aplicações na medicina. O mais comum é a solução de iodo para desinfecção e anti-inflamatória. A solução de iodo é uma solução de álcool de iodo. O iodo pode atacar microorganismos quimicamente, e os microorganismos não são capazes de desenvolver resistência a ele. O isótopo radioativo de iodo, iodo-131, pode ser usado diretamente para rastrear a função da tiroide e no tratamento de doenças da tiroide; após a preparação, o iodo-131 também pode ser usado como agente de imagiologia para o fígado, vesícula biliar e rins.
Elementos essenciais para o corpo humano, como o iodo, são chamados de elementos vitais. Os quatro elementos carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto representam cerca de 96% do peso do corpo humano e existem principalmente na forma de água e compostos orgânicos; sete elementos, como cálcio, fósforo, enxofre, potássio, sódio, cloro e magnésio, representam cerca de 3,95% do peso do corpo humano e são chamados de elementos macronutrientes; e 18 elementos, como iodo, ferro, cobre, zinco, manganésio, flúor, cobalto, crómio, molibdénio, selénio, níquel, vanádio, estrôncio, rúbido, arsénio, silício e boro, representam uma quantidade muito baixa e são chamados de oligoelementos.
Embora os oligoelementos representem uma quantidade muito baixa no corpo humano, cada um desempenha uma função importante. A sua deficiência pode afetar a saúde humana e causar doenças. No entanto, o seu consumo excessivo também pode ser prejudicial à saúde.